流水不小，净利不厚
菜单毛利结构、损耗与采购价差、人效排班、折扣有效性，30天完成一轮校准。
基于275项经营检查点体系验收口径综合毛利率 / 净利率
看利润交付证据
三类经营问题
餐饮经营最难的，不是努力，而是方向不清。方向不清，动作就散；动作一散，利润、复购、多店都会失控。
三类问题，三类交付证据
当前展示过程证据，不展示未经授权的效果数字。
利润漏点清单
- 起点
- 统一 POS、采购、损耗与菜单口径
- 动作
- 标记高损耗低毛利菜品、采购价差与排班异常
- 交付
- 数据口径表 / 利润漏点清单 / 菜单结构初判
复购机会图
- 起点
- 整理会员分层、宴请场景与触达记录
- 动作
- 形成生日宴、家宴与沉睡会员的跟进节奏
- 交付
- 会员分层 / 触达模板 / 复盘清单
多店对标图
- 起点
- 统一门店毛利、人效与出品结果口径
- 动作
- 识别样板、红利、风险与异常门店
- 交付
- 门店分型 / 差异清单 / 复制风险清单
三种进入方式
先看清、持续跟进，或由专家到场推动。投入按周期、门店范围、数据接入量和专家参与频率评估。
01
校准版
先校准方向
单次 30 天 · 含侍天学府线下课名额 1 名
第一次进入侍天，想先低风险看清数据、利润、菜单和下一步路径的客户。
- 数据口径表
- 利润漏点清单
- 菜单结构初判
- 菜品机会清单
- 真人复盘 1 次
02
乘胜版
让经营动态持续在线，把有效动作持续跟下去
12 个月起 · 按数据源、门店数量和协同工作量配置
已经知道大致问题方向，希望持续看到门店动态，并让数字员工跟进会员、内容、私域、点评和经营动作。
- 动态经营驾驶舱
- POS / 点餐 / 会员 / 点评打通
- 数字员工协同执行
- 真人月度复盘
- 每月经营动作包
03
领航版
专家上门，推动动作落地
每月认证专家线下教练式工作坊 2 次
需要专家到场观察、带团队复盘、训练话术并推动动作落地的客户。
- 每月认证专家线下教练式工作坊 2 次
- 门店现场观察
- 团队复盘纪要
- 数字员工任务检查
- 下月行动清单
SERVICE ARCHITECTURE
服务能力图谱
10大经营系统，31个能力域，275项可直达服务。
10经营系统31能力域275服务 SKU
01
COMPASS
经营罗盘系统先校准方向到底赚不赚钱、靠什么赚钱、哪里漏钱
30 SKU
02
SITE-MI
投资选址系统判断要不要投、在哪里开、怎么开、风险在哪
12 SKU
03
MENU
产品菜单系统把菜单变成有分工、有利润、有记忆点的产品结构
19 SKU
04
SENSE
感官口味系统把“好吃”变成可定义、可测试、可训练、可复制
8 SKU
05
PRICE
定价财务系统让客单、毛利、现金流和价格接受度同时成立
12 SKU
06
GROWTH
营销复购系统把卖点、口碑、会员、私域和复购打通
49 SKU
07
OPS-SCM
运营供应链系统提升坪效、人效、翻台、损耗、库存和供应稳定性
26 SKU
08
QUALITY
标准质量系统把手艺变 SOP，把 SOP 变训练，把训练变组织能力
36 SKU
09
DATA-AI
数据智能系统让数据干净、指标统一、AI 可追溯、建议可信
28 SKU
10
GOV-REP
治理复制系统让动作有人负责、风险有人管、多店低损耗复制
55 SKU
查看完整服务目录 从数据到结果，只走一条路径
数字员工持续整理、跟进和提醒，真人专家负责判断、复核与复盘。
当前步骤
数据接入
交付输出数据口径表
软硬件一体的经营底座
软件看经营，认证硬件生态按需评估现场接入。
软件接入层
POS点餐桌台会员点评预订
汇入动态经营驾驶舱，只把需要判断的异常与动作推到老板面前。
认证硬件生态
- 高价值食材称重与损耗接入评估
- 出品结果监测设备接入评估
- 冷链与能耗传感器接入评估
- 采购、库存、结账与厨余数据校验
你的数据，只在授权范围内使用
查看数据安全说明- 按角色、门店和用途配置访问权限
- 仅在客户授权与服务约定范围内使用数据
- 数字员工与真人团队的关键操作保留记录
- 合作终止后按约定导出、移交或删除资料
每个月，留下下个月还能用的东西
菜品资产
菜单角色、真实毛利、菜品机会与迭代记录。
创始团队
餐饮经营判断与智能系统建设，由两位创始人分别负责。
Restaurant Brand Strategy
边江
侍天智慧餐饮联合创始人
北大经济学背景，原海底捞高级品牌总监，尖味菜单工作室创始人，兼具互联网品牌传播与头部餐饮品牌管理经验。
聚焦餐饮品牌定位、产品结构、菜单体系、利润模型与门店经营落地。
以下为加入侍天前的个人服务经历：
- 服务中国 100+ 餐饮品牌
- 覆盖中国餐饮 TOP50 中约 60%
- 参与东来顺、新辣道、探鱼子品牌蔡澜点心等品牌与产品战略项目
AI, Education & Organization
郭峰
Table AI 创始合伙人
横跨教育组织发展、品牌体验与酒店资产管理、AI 工程与跨界研究，参与瑞士 EHL 集团在华业务体系搭建。
聚焦 AI 系统架构、组织发展、品牌资产、酒店资产管理与长期服务系统建设。
以下为加入侍天前的个人服务经历：
- 约 200 万字课程本地化与迭代更新经验
- 参与 130+ 地标性酒店资产投资测算与管理咨询
- 推动 Table AI / OPC Global 的 Agent-to-Agent 应用架构
常见问题
什么样的客户适合侍天？
更适合已有稳定经营基础、希望看清利润与复购问题、持续跟进动作、训练团队或管理多店的餐饮品牌。
合作前我需要准备什么？
需要准备 POS、点餐或会员数据授权，一名固定对接人，以及老板本人每月一次 90 分钟复盘会。签约前会逐项确认。
我的经营数据交给你们，安全吗？
侍天仅在客户授权和服务约定范围内使用数据，按角色与门店配置权限，关键操作保留记录，合作终止后按约定导出、移交或删除资料。
怎么判断这笔投入值不值？
每月对照工作量、增量毛利机会、风险避免价值和长期资产，说明本月做了什么、发现了什么、下月继续验证什么。
你们和传统餐饮咨询有什么区别？
传统咨询通常以报告为主要交付。侍天在判断之后，由数字员工持续跟进动作，真人专家定期复盘，指标回流后再校正下一步。
不知道选校准版、乘胜版还是领航版怎么办？
想先看清问题，进入校准版；需要持续数据与动作跟进，进入乘胜版；需要专家到场带团队复盘，进入领航版。10 店以上可评估百年共创。
申请校准版
你不需要先选对方案。提交后由顾问判断当前更适合哪种方式。
24小时内顾问回电，先判断是否适合，不推销。